Dopo la cottura il tonno viene raffreddato e, manualmente, si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. I tranci puliti, vengono così frullati in un cutter insieme a olio di oliva, mandorle e sale fino ad ottenere un prodotto omogeneo. Il prodotto non ha alcuna aggiunta di amidi ed è quindi esente da fonti di glutine.
Valore nutrizionale medio per 100 g.
Valore energetico: 2512 Kj / 600 Kcal
Proteine: 15%
Sostanze grasse: 54,2%
Carboidrati: 13,1%
Cloruro di sodio: 0,8%
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