Dopo la cottura il tonno viene raffreddato e, manualmente, si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. tranci puliti, vengono così frullati in un cutter insieme a peperoni arrostiti, olio di oliva e sale fino ad ottenere un prodotto omogeneo. Il prodotto non ha alcuna aggiunta di amidi ed è quindi esente da fonti di glutine.
Valore nutrizionale medio per 100 g.
Valore energetico: 1268 Kj / 303 Kcal
Proteine: 16,8%
Sostanze grasse: 25,9%
Carboidrati: 0,8%
Cloruro di sodio: 0,80%
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