ColombaccoRetrò al pistacchio 900 gr: il peso totale della colomba Bacco realizzata interamente al pistacchio è di 900 gr ed è perfetta da mangiare nei pranzi pasquali in famiglia. La colomba deve essere consumata entro 8 giorni dall'apertura ma è davvero considerata un piccolo lavoro gastronomico, sarà come sentire la Sicilia in tavola anche se ci si trova in un'altra regione Italiana.
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Conservazione: conservare per massimo 3 mesi in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione consumare entro 8 giorni
Ingredienti: farina di grano tenero tipo 'O', zucchero, burro in polvere, burro fresco, tuorlo d'uovo in polvere, tuorlo d'uovo pastorizzato, lievito naturale, emulsionante E471, latte magro in polvere, siero del latte in polvere, destrosio, sale, aromi. Levipan: farina di grano tenero tipo'O', madre liofilizzata in polvere alfa-amilasi, agente di trattamento della farina E300.
Farcitura:Zucchero, oli e grassi vegetali, pasta pura di pistacchio 30% (pistacchi tostati e raffinati, clorofilla E 141, curcumina E100), latte scremato in polvere, siero del latte in polvere, emulsionante (E322 lecitina di soia), aromi.
Copertura: granella di pistacchio 50%, zucchero, grassi vegetali, latte intero, siero del latte, pasta pura di pistacchio 10% (pistacchi tostati e raffinati, clorofilla E 141, curcumina E100), E322, aromi (vaniglia e latte).
Piacere, Bacco. Il tutto nasce dalla consapevolezza di vivere in un territorio unico come quello vulcanico dell’Etna con le sue eccellenti materie prime, e dalla voglia di riproporne le tipicità non più come semplici ‘prodotti locali’, ma valorizzandone la specificità e la qualità in ambito nazionale e non solo. Bacco è l’unico laboratorio gastronomico che declina il pistacchio e la frutta secca in tutte le sfaccettature puntando sulla peculiarità e sulla novità, è il piacere del palato unito a quello dell’occhio, per assaporare a pieno il bello della tavola.
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