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La birra Blanche o bianca, conosciuta col termine fiammingo Witbier, è originaria del nord Europa e, precisamente, si rifà alla tradizione birraria fiamminga belga e della Francia settentrionale. La particolarità di questa birra è che viene utilizzato non solo il malto d’orzo, ma anche il grano tenero (frumento). È caratterizzata inoltre da un aspetto tipicamente torbido, causato dalla presenza di lievito e proteine del frumento in sospensione. Si presenta con il classico colore opalescente molto torbido ed una schiuma candida e cremosa. Al naso si esaltano i tipici aromi di frumento e agrumi, al palato si dimostra molto beverina, con note speziate che convergono in un finale agrumato e leggermente acidulo.
Abbinabile con piatti a base di pesce, anche fritti, insalate, salumi leggeri e carni bianche.
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