Confettura di pesca bianca 280 gr

Produttore Agrirape

AG-01

Nuovo prodotto

6 Elementi

Ingredienti: Pesche di Leonforte (80%), zucchero, succo di limone. Frutta utilizzata : 80g per 100g di prodotto.

4,90€ i.c.

Scheda dati

Regione Sicilia
Alimentazione Vegetariana

Maggiori informazioni

La confettura di pesca bianca invece viene ricavata da pesche a pasta bianca (che rappresentano circa il 10% dell’ intera produzione), appartenenti alla cultivar “Settembrino Bianco”. Tutte quelle elencate sono ovviamente ecotipi locali, ovvero cultivar tipiche del territorio di Leonforte e dei comuni limitrofi.

Le differenze sensoriali tra i due tipi stanno essenzialmente nelle caratteristiche insite nella frutta di partenza. 

In sintesi si può affermare che mentre la pesca gialla risulta piu’ corposa e consistente in bocca, la pesca bianca è piu’ aromatica e delicata.

Si consiglia in abbinamento con formaggi più freschi e delicati.

Produttore

Agrirape

Prodotto da: Agrirape

Giuseppe Manna fu tra i pionieri della peschicoltura leonfortese: è stato socio fondatore della cooperativa \"Biofrutta\". Nel 1978 Giuseppe Manna viene insignìto di un riconoscimento, da parte della S.I.A.P.A., per la sua fedeltà alla causa dello sviluppo dell’agricoltura nell’ennese. \nPer quanto riguarda la coltivazione della fava larga, l’azienda ha da sempre mantenuto invariata la tradizione che vedeva questo legume al centro della rotazione agraria.\nDunque la sua coltivazione trovava anche motivi di ordine prettamente agronomico, oltre che avere un importantissimo ruolo nell’alimentazione umana e del bestiame. La sua produzione conobbe a partire dagli anni ’80 un notevole declino, fin quasi a scomparire. Anche l’azienda cessò temporaneamente di produrre questo legume.\nNel 1994 l’azienda riprese con nuovo slancio la coltivazione della fava larga, ormai quasi scomparsa.\nNel 1998 l’azienda ebbe la sua prima “esperienza televisiva” all’interno della trasmissione “Uno mattina”.\nDa quel momento fu un susseguirsi di appuntamenti, grazie soprattutto all’opera del grande “gourmet televisivo” Beppe Bigazzi. Infatti da allora ogni anno l’azienda presenta nel corso della trasmissione “La prova del cuoco” la fava larga (a Maggio) e la pesca di Leonforte (a Settembre). Nel 2005 è arrivato anche il primo appuntamento con la famosa rubrica “Gusto” del Tg5, seguita da tante altre occasioni nelle quali l’ azienda ha presentato i suoi prodotti.\nNel 2002 inizia anche la riscoperta della Lenticchia nera, particolare cultivar di lenticchia, tipica del territorio di Enna, che ormai rischiava di scomparire definitivamente.\nDal 2001 Giuseppe Manna è affiancato dal figlio Angelo, che oggi è il titolare dell\'azienda e che ha preso in mano saldamente le redini dell\'azienda. Agrirape ha continuato nella sua opera di riscoperta e promozione dei prodotti più tipici e pieni di storia di questa terra.\nNel 2002 inizia la produzione delle confetture: la prima è stata quella di pesca gialla, alla quale è seguita la pesca bianca e in seguito l\'albicocca. Nell\'anno seguente ha avuto inizio la produzione delle sciroppate: di pesca e di albicocca. Per diversi anni questi sono stati gli unici prodotti in vaso realizzati dall\'azienda fino alla fine del 2011, quando è iniziata la produzione di alcuni nuovi prodotti: la confettura di fichi d\'india, quella di arancia rossa, mandarino e limone.\nIntanto nel 2010 l\'azienda inizia la battaglia per la riscoperta del riso siciliano, che ormai da più di un secolo non viene più coltivato in Sicilia. La scommessa è stata vinta quando, nel 2011, è stato raccolto e commercializzato il primo riso siciliano dopo circa 100 anni. Oggi l\'avventura del riso è ormai diventato uno degli obiettivi principali.\nNello stesso anno l\'azienda ha allargato anche la varietà di legumi coltivati, infatti accanto alle tradizionali fava larga e lenticchia nera, sono state coltivate la lenticchia di Villalba, la cicerchia ennese e alcune varietà di ceci.\nLa azione è sempre stata spinta da un\'immensa passione per la Sicilia e per il territorio, una grande passione per l\'agricoltura, la biodiversità e la qualità. Fino ad oggi l\'azienda ha raggiunto dei traguardi di grande eccellenza e qualità per la valorizzazione di quelli che sono stati definiti  \"gioielli delle colline ennesi\" nonché dell’agricoltura italiana.

Recensioni

Siate il primo a fare una recensione !

Voti e valutazione clienti

Nessun cliente ha lasciato una valutazione
in questa lingua