Don Totò rosso

Il DON TOTO' ROSSO proviene da vigneti a spalliera aventi una densità di 3400 piante per ettaro. La potatura viene fatta a gujot.

Nero d’Avola 100% elevato in barriques.
È un vino forte, imponente, deciso, generoso, destinato a lasciare il segno così come il personaggio, il fondatore del casato, da cui prende il nome e l’effige dell’etichetta. Il vino è elegante, complesso, corposo al gusto con colore ed aromi inconfondibili.
L’invecchiamento in barriques non sovrasta mai la personalità del Nero d’Avola in purezza.

Note del barone Nicolò
Ho voluto dedicare questo vino al mio antenato Salvatore, “Don Totò”, che oltre ad essere stato il fondatore dell’azienda ed un brillante imprenditore, ha rappresentato per me fonte di orgoglio ed ispirazione.
Seguendo il suo nobile e lungimirante esempio, ho voluto tenere alto il buon nome del casato, mettendo a frutto tutto ciò che da lui mi è stato tramandato in termini di conoscenza del territorio e rispetto delle tradizioni.
Come lui dedico tutto il mio tempo al raggiungimento dell’eccellenza di ciò che produco, cercando di trasmettere tutta l’esperienza acquisita sul campo a chi della famiglia continuerà a condividere e perseguire questi obiettivi.

Temperatura di servizio ideale: 18/20°C
Abbinamento: arrosti e carni grasse, formaggi molto sapidi ed aromatici