Nikao il dolce unico al mondo

WINE CATEGORY WINNER:
Totelia All Made in Italy Products Distribution:  Passito di Nero D’Avola Terre Siciliane IGP Nikao

UNICO PASSITO DI NERO D'AVOLA AL MONDO!
100% Nero D’Avola naturalmente dolce da uve surmature. Vino naturalmente dolce frutto di un delicato appassimento delle migliori uve di Nero d’Avola selezionate nei vigneti della tenuta.
In primo attacco lascia esterrefatti, liberando sentori di marasche , fichi secchi , confetture di frutti rossi e spezie.
Nel bicchiere è possibile apprezzarne la limpidezza e il “peso” decisamente unici.
Al gusto è immenso, corposo, avvolgente e coinvolgente.
Regala emozioni mai provate in ambiente enologico grazie ad un dolce perfettamente in equilibrio con un morbido e possente tannino.
Ideale da abbinare al fondente nero 70%.
Le uve vengono segnate e lasciate surmaturare sulla pianta per circa dieci giorni , trascorsi i quali vengono raccolte ed adagiate su graticci.
I grappoli vengono capovolti ogni due giorni in modo da ottimizzarne l’appassimento.
La fermentazione avviene in acciaio per un periodo non inferiore ai tre mesi arrestandosi naturalmente intorno ai 13,5%vol. con 100g/l di zuccheri non svolti.

Particolarità: le uve che danno origine al NIKAO sono allevate, raccolte, lavorate e vinificate secondo la "manualità greca ". Dopo lunghi ed attenti studi di antichissimi testi ed innumerevoli verifiche "sul campo", infatti, il Produttore ritiene di aver individuato quale fosse il metodo di produzione degli antichi Greci, i quali scelsero queste stesse terre (i Campi Geloi che includevano l'odierna piana e parte della collina di Licata) per dar vita a quei vini che la resero ricca e prosperosa.
 
Tipo di vino: rosso
Abbinamento: dolci di mandorla, pasta reale, cacao amaro al 70% cassata siciliana al forno o con la glassa